１．鶏の表面とおなかの中に塩、胡椒をしてすり込む。
２．ボウルにポテトサラダとりんご、レーズンを入れて混ぜる。
３．鶏のおなかに②をつめて入り口を竹串でとめる。
４．鶏の表面にサラダ油をはけで塗る。
５．ジャガイモは皮付きのままよく洗い、乱切りにしておく。
６．オーブンの鉄板にオーブンシートを敷き、鶏肉を置く。温めたオーブンで180℃で60分→170℃で15分焼く。（焼き上げる15分前にジャガイモを鶏肉の周りに置き、肉汁に吸わせるように焼く。

※鶏の大きさやご家庭のオーブンの火力により、焼き時間は調整してください。